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viernes, 12 de febrero de 2021

Risotto con bacalao



Risotto con bacalao

Ingredientes (para 4 personas)

  • 300 g de bacalao desmigado
  • 300 g de arroz para risotto
  • 1 l de caldo de verduras
  • 1 bote de guisantes pequeños
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 70 ml de vino blanco (opcional)
  • 50 g de queso parmesano
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 ramas de tomillo
  • Sal
  • Pimienta negra molida


Preparación

Paso 1. Picamos la cebolla en trozos pequeños.

Paso 2. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y añadimos la cebolla y el diente de ajo picados. Programamos en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 10 minutos. Una vez estén las verduras pochadas, vertemos el vino, esperamos a que se evapore y añadimos el bacalao, el caldo de verduras y los guisantes.

Paso 3. Programamos ahora en modo ARROZ (P9) durante unos 40 minutos. Ahora añadimos junto con el arroz, la mantequilla, la sal y la pimienta el gusto.

Paso 4. Finalizado el programa, abrimos la tapa y espolvoreamos por encima con queso parmesano. Decoramos con tomillo antes de servir.



Receta aportada por Maite Martínez García

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