Paella de verduras

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 g de arroz
• 800 ml de caldo de pescado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 8 mejillones
• 8 gambas
• 8 pota o calamares
• 8 almejas
• 4 cigalas
• 1 puñado de guisantes finos
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• Tomate rallado, triturado o frito
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hebra de azafrán
• Sal
• 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Primero cortaremos todas las verduras a trocitos cuadrados y pondremos el aceite a calentar en menú SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos. Con el aceite caliente, cuando empiece el tiempo a descontar, añadimos el ajo y la cebolla cortados para que se vayan dorando. A continuación, añadiremos el calamar o pota y, cuando todo este bien dorado, añadiremos el resto de verduras: pimientos, guisantes y tomate.

Paso 2. Cuando falten un par de minutos para finalizar el programa todo estará ya bien sofrito, añadimos el pimentón dulce y el arroz, removemos constantemente hasta que finalice el programa.

Paso 3. Se echa el caldo, se ajusta de sal y azafrán, cerramos la tapa y programamos en menú ARROZ (P9) durante 15 minutos.

Receta de Natalie Mateo
secretosnatalie.blogspot.com