Estofado de cordero murciano

Ingredientes (para 4 personas):

• 5 patatas grandecicas


• 1 cebolla cortada a cuartos


• 1 litro de agua con pastilla de caldo carne


• 250 ml vino tinto


• 500 g de cordero (punta de pecho es la parte que se utiliza en este guiso)


• Sal


• Pimienta


• Aceite


• Laurel


• Colorante


• Una cabeza de ajo

Preparación:

Paso 1. Primero de todo añadimos un chorreón de aceite a la cubeta y programamos menú SOFRITO a temperatura 140ºC durante 10 minutos, en este tiempo dividimos los cinco primeros minutos salteamos la carne (salpimentada), añadimos el laurel y la cabeza de ajo con cortes para que suelte sabor, y cuando queden otros cinco añadimos la cebolla troceada, dejamos terminar el programa.



Paso 2. A continuación programaremos menú MULTIFUNCIÓN a temperatura 120ºC durante 30 minutos, añadimos sobre la cubeta (la cual contiene la preparación anterior) el vino tinto y dejamos que hierva durante 5 minutos, cuando en la pantalla marquen 25 minutos añadimos el litro de agua con la pastilla de caldo de carne, dejamos que hierva y cuando queden 20 minutos añadimos las patatas troceadas y el colorante, dejamos finalizar y a degustar





Receta aportada por Tina Guillén