Tortilla de berenjenas

Ingredientes

• 2 berenjenas cortadas en cuadraditos
• 1 vaso medidor de aceite oliva
• Sal
• 5 huevos M

Preparación

Paso 1. Ponemos aceite en el fondo de la cubeta y programamos en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 20 minutos. Pelamos las berenjenas, las cortamos en trozos y las freímos. De vez en cuando, removemos.

Paso 2. Una vez hechas, las retiramos y quitamos el exceso de aceite.

Paso 3. Batimos los huevos y los mezclamos con las berenjenas. Introducimos la mezcla en la cubeta.

Paso 4. Programamos ahora en menú MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 20 minutos. Finalizado el programa, podemos darle la vuelta y dorarla un poco más programando en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 5 minutos.

Receta aportada por Yolanda