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martes, 6 de julio de 2021

Albóndigas en salsa de zanahorias



Albóndigas en salsa de zanahorias

Ingredientes

  • Carne picada aliñada ya para albóndigas (con ajo, perejil, sal y pimienta dos huevos y pan rallado)
  • 2 cebollas dulces
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas pequeñas
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Aceite
  • Harina


Preparación

Paso 1. Una vez preparadas las albóndigas y pasadas por harina, se fríen en el robot con un chorro de aceite en el programa SOFRITO a temperatura 160ºC durante 30 minutos. Vamos sacándolas y poniéndolas en un bol con papel para absorber el aceite.

Paso 2. A continuación, e incluso en el mismo aceite, volvemos a programar en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos y sofreímos las verduras bien picadas: la cebollas, las zanahorias y las patatas. Una vez estén doradas, añadimos nuez moscada, sal al gusto y se le echa agua hasta que tengamos la salsa cómo nos guste de espesor.

Paso 3. Una vez que tengamos la textura que deseemos, extraemos de la cubeta y pasamos por la batidora.

Paso 4. Introducimos ahora las albóndigas que teníamos reservadas y la salsa en la cubeta y programamos en modo MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 10 minutos para que se integren sabores. Podemos agregar un poco de agua si queremos dejar la salsa más liquida o un poco de harina si queremos espesarla.



Receta aportada por Becky González

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