Albóndigas de brócoli

Ingredientes

• 1 brócoli
• 100 g de queso rallado (cualquiera)
• 75 g de pan rallado
• 1 huevo
• Harina
• 200 ml de salsa de tomate
• 200 ml de agua o caldo de verduras
• 1 pimiento rojo
• Sal, pimienta y aceite

Preparación

Paso 1. Triturar el brócoli con el queso, añadir un poquito de sal y pimienta y mezclar todo bien.

Paso 2. Añadir el huevo y el pan rallado a la mezcla. Amasar bien, hacer las pelotas y pasar por harina.

Paso 3. Poner un chorro de aceite en la cubeta y programar en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos. Freír las albóndigas en tandas dándoles la vuelta para que doren por todos lados. Reservar.

Paso 4. Una vez extraídas las albóndigas de la cubeta, añadir el pimiento rojo bien picado, la salsa de tomate y un poquito de agua o caldo. Programar en modo MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 30 minutos.

Paso 5. A falta de 5 minutos para finalizar el programa, introducir las albóndigas para que cuando finalice podamos servir en caliente con su salsa.

Receta aportada por María Rubio García