Setas en salsa con guisantes, zanahorias y patatas

Ingredientes

• 1 tomate
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 patatas grandes
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 pastilla de caldo concentrado de verduras
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso medidor de agua
• Perejil, sal, pimienta
• 1 vaso medidor de aceite
• 1 bandeja de champiñones frescos (400 g)
• 1 puñado de guisantes
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Se pica el ajo, la cebolla, el pimiento, el tomate… Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos. Se ponen a dorar las verduras picadas con el aceite, el laurel, el perejil y bien salpimentado.

Paso 2. Transcurridos 10 minutos, se añaden las setas y los guisantes. Añadimos las cucharadas de tomate. Mientras, calentamos 1 vaso de agua y lo mezclamos uniformemente con la pastilla de caldo y la cucharada de harina.

Paso 3. Pasados lo 15 minutos, añadimos las patatas, peladas y cortadas a dados, la zanahoria en rodajas y el caldo que hemos hecho. Ha de quedar todo cubierto a raso. Programamos en modo MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 40 minutos. Finalizado el programa, dejamos reposar 10 minutos y estará listo para comer.

Receta aportada por Bárbara Muñiz