Caracoles en salsa de tomate

Ingredientes

• 1 Kg de caracoles ya lavados
• 1 cebolla
• 1 chorizo picante
• 1 trozo de tocino al pimentón
• 100 g de tacos jamón serrano
• 1 bote tomate frito de 200 ml
• Laurel, tomillo, romero
• Sal
• 1/2 vaso medidor de vino tinto
• 3 vasos medidores con agua

Preparación

Paso 1. Picamos la cebolla, añadimos un poco de aceite de oliva en la cubeta y programamos en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 30 minutos. Ponemos la cebolla a pochar.

Paso 2. Cuando la cebolla ya esté dorada, añadimos el tocino y el chorizo troceados y los tacos de jamón. Dejamos hacerse unos 15 minutos dándole unas vueltas de vez en cuando. A continuación, añadimos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol pasados un par de minutos más aproximadamente.

Paso 3. A continuación, añadimos el bote de tomate, las especias al gusto y la sal. Programamos en modo MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 30 minutos y cerramos la tapa.

Paso 4. Cuando falten unos 12 minutos para finalizar, añadimos los caracoles y dejamos que finalice la cocción.

Nota: Es recomendable dejar reposar un tiempo antes de consumir, para que se integren mejor los sabores.

Receta aportada por Jesús Bernal Gil