Risotto de champiñones y trufa

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 vaso medidor de arroz
• 1/2 vaso medidor de vino blanco
• 200 g de champiñones
• 2 vasos medidores de caldo de verduras o de pollo
• 2 cucharaditas bien colmadas de salsa de trufas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Un chorro de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Paso 1. Cortar la cebolla y el ajo muy finos y sofreír con aceite de oliva hasta que estén un poco dorados. Para ello programamos en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos.

Paso 2. Cuando los champiñones estén un poco doraditos, añadir el arroz y rehogar unos segundos junto con la salsa de trufas. Añadir el vino blanco y remover casi hasta que se consuma. Para ello programamos en modo MULTIFUNCIÓN a temperatura 120ºC durante unos 10 minutos.

Paso 3. Mientras tanto, meter el primer vaso de caldo 1 minuto al microondas y cuando el vino se haya consumido, verterlo y remover.

Paso 4. Cuando esté casi consumido, repetir el mismo proceso con el resto de vasos de caldo que necesitéis hasta que el arroz esté listo.

Receta aportada por Alba Aguilar Uceda