Carne en salsa de ñoras

Ingredientes (para 4 personas):

• Carne (pollo troceado, pavo, cerdo o ternera en trozos)


• Champiñones


• 2 ñoras o 1 pimiento rojo seco


• 1 cebolla mediana


• 2 puñados de almendras


• 1 rodaja de pan


• 1 diente de ajo


• 1 pastilla caldo


• Sal


• Pimienta


• Cominos


• Pimentón


• 1 vaso de vino blanco (o una lata de cerveza)

Preparación:

Paso 1. Se pone a cocer el vaso de vino (o una lata de cerveza) y otro de agua. Se añade la cebolla troceada, el diente de ajo, las rodajas de pan, las almendras y las ñoras (limpias y sin semillas). Esto podemos hacerlo perfectamente en el menú MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 15-20 minutos.

Paso 2. Una vez todo cocido, se saca de la olla y lo trituramos con ayuda de una batidora. Batir muy bien, para que no queden trocitos de almendra (no hay que quitarle la piel). Y se reserva.

Paso 3. Echamos un poco de aceite y en el programa SOFRITO a temperatura 160ºC durante 10  minutos doramos los champiñones troceados y la carne.

Paso 4. Una vez dorados los ingredientes y absorbido el aceite, echamos el caldo que hemos triturado (si es necesario se añade algo más de agua, no es necesario cubrirlo por entero) y una pizca de sal, de pimienta, de cominos y la pastilla de caldo de carne. Ponemos la olla en el programa MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC unos 40 minutos.



Receta aportada por Carmen Fernández El Barrio