Estofado de ternera con hierbas provenzales

Ingredientes

• 500 g de carne de ternera para estofar
• 1/4 de vaso medidor con aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/4 de vaso medidor con vino tinto
• 1 cucharada sopera de harina
• 1/2 vaso medidor con salsa de tomate frito
• 1 cucharada sopera de hierbas provenzales
• 1,5 vasos medidores de caldo de carne
• 3 patatas medianas

Preparación

Paso 1. Salpimentamos la carne, y la introducimos en la cubeta junto con el aceite. Programamos en modo HORNEADO (P3) durante 20 minutos.

Paso 2. Mientras tanto, cortamos en cubitos la cebolla, el pimiento verde y el ajo.

Paso 3. Pasados los 20 minutos, reservamos en un plato hondo la carne y los jugos que haya soltado.

Paso 4. Añadimos un poquito de aceite si hiciera falta en la cubeta, y ponemos dentro el ajo, la cebolla y el pimiento que habíamos cortado. Lo ponemos en el programa SOFRITO a temperatura 160ºC durante 10 minutos. Vamos dándole vueltas de vez en cuando. Cuando queden 4 minutos para terminar el programa añadimos el vino tinto y dejamos reducir 2 minutos. Seguidamente, ponemos una cucharada sopera de harina y lo mezclamos bien. Dejamos que se cocine 2 minutos más y terminará el programa.

Paso 5. Incorporamos la carne que teníamos reservada con todos sus jugos. Añadimos el tomate, las hierbas provenzales, el caldo de carne y removemos bien. Seleccionamos el programa MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 75 minutos.

Paso 6. A mitad de tiempo, añadimos las patatas peladas y chascadas y dejamos que termine el programa.

Receta aportada por Lydia Bemu
Blog donacomilona.wordpress.com