Bizcocho de zanahoria y calabaza

Ingredientes

• 4 huevos
• 1,5 vasos de azúcar moreno
• 1 sobre levadura
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 2 vasos de harina
• 1 vaso de aceite de girasol
• Un trozo de calabaza y zanahoria rallada, que en total pesen unos 400 g
• Un puñado de nueces picadas

Para el relleno de frosting de queso

• 250 g de azúcar glas
• 250 g de queso de untar
• 50 g de mantequilla

Preparación

Paso 1. Batimos todos los ingredientes y, una vez tengamos la mezcla, añadimos las nueces picadas.

Paso 2. Engrasamos la cubeta y vertemos la mezcla y programamos en modo HORNEADO (P3) durante 60 minutos.

Paso 3. Arriba y en medio del bizcocho lleva una capa de frosting de queso. Para prepararlo, batimos durante unos minutos la mantequilla a temperatura ambiente, añadiendo a continuación el queso. Seguimos batiendo mientras añadimos el azúcar glas hasta lograr una masa homogénea. Lo reservamos en la nevera.

Receta aportada por Mari Carmen Fluxa

zanahorias

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Bizcocho de calabaza y chocolate

Ingredientes

• 500 g de calabaza
• Dos onzas de chocolate puro de fundir
• 2 vasos medidores con harina
• 1 vaso medidor con azúcar
• Un sobre de levadura
• 1 vaso medidor de aceite girasol
• 4 huevos
• Esencia de vainilla
• Azúcar glas y sirope de chocolate (para decorar)

Preparación

Paso 1. Ponemos agua en la cubeta y el accesorio de cocción al vapor e introducimos la calabaza. Programamos en modo VAPOR (P6) durante 35 minutos.

Paso 2. Reservamos la calabaza, secamos la cubeta bien y engrasamos la cubeta (o bien utilizamos papel de hornear).

Paso 3. Introducimos todos los ingredientes en un bol y los batimos.

Paso 4. Ponemos la mezcla en la cubeta y programamos en modo HORNEADO (P3) durante 50 minutos. Finalizado el programa, cancelamos y dejamos reposar 15-20 minutos antes de desmoldar.

Paso 5. Una vez desmoldado, le ponemos sirope de chocolate por encima y azúcar glas para decorar.

Receta aportada por Susana Arrubal García

chocolate

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Crema de zapallo (calabaza)

Ingredientes

• 700 g de zapallo o calabaza
• 1/2 cebolla
• 2 ramas de apio
• Una pizca de sal
• Pimienta molida
• 1 pizca de eneldo en polvo
• 1 litro de agua

Preparación

Paso 1. Ponemos una cucharada de aceite de oliva, 1/2 cebolla picada en cubos grandes, dos ramas de apio cortadas, 700 g de calabaza o zapallo picado en cubos, sal, pimienta recién molida y eneldo. Programamos en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 10 minutos y vamos dorando las verduras.

Paso 2. Finalizado el programa, agregamos 1 litro de agua fría, rectificamos de sal y programamos en modo SOPAS (P2) durante 30 minutos.

Paso 3. Extraemos la mezcla y trituramos.

Nota: Servir con picatostes.

Receta aportada por CarmenGlo Bertin

zapallo

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Bizcocho de calabaza

Ingredientes

• 3 huevos
• 350 g de calabaza rallada
• 3 vasos medidores de harina
• 2 vasos medidores de azúcar moreno
• 1 vaso medidor de aceite de girasol
• 1 cucharadita de canela.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 1 sobre de levadura
• Azúcar glas

Preparación

Paso 1. En un bol ponemos el azúcar, tamizamos la harina , el sobre de levadura y la canela; lo mezclamos todo bien con una lengua de cocina. Seguidamente, hacemos un agujero en el centro y ponemos los 3 huevos, el aceite, la esencia de vainilla y lo mezclamos bien con la lengua de cocina. A continuación, se le añade la calabaza rallada y se mezcla bien. Dejamos reposar unos minutos.

Paso 2. Untamos la cubeta con margarina y espolvoreamos un poco de harina. A continuación vertemos la masa y programamos en modo HORNEADO (P3) durante 45 minutos.

Paso 3. Una vez finalizado el programa, extraemos la cubeta, esperamos a que enfríe para desmoldar y decoramos con azúcar glas por encima.

Receta aportada por Dolores Moreno Chico

calabaza

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Crema de calabaza y zanahoria

Ingredientes

• 1/2 calabaza
• 1/2 cebolla
• 3 patatas
• 2 zanahorias
• 4 quesitos light
• 1 pastilla de caldo concentrado de verduras
• Sal
• Agua

Preparación

Paso 1. Lavamos y cortamos todas las verduras y las introducimos en la cubeta. Cubrimos de agua, añadimos la pastilla de caldo y una pizca de sal y programamos en modo PAPILLAS (P7) durante 45 minutos.

Paso 2. Finalizado el programa, extraemos de la cubeta y pasamos por la batidora, añadiendo los quesitos para espesar.

Receta aportada por Noelia Pajero Jiménez

zanahorias

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Crema de calabaza

Ingredientes

• 1,5 Kg de calabaza
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 2 patatas
• Sal y pimienta
• Agua

Preparación

Paso 1. Añadimos medio litro de agua y programamos en modo HORNEADO (P3) durante 45 minutos y dejamos que se vaya calentando.

Paso 2. Pelamos la calabaza, le quitamos las pepitas y las cortamos en trozos pequeños para que se haga antes. Seguimos pelando y cortando el resto de verduras.

Paso 3. Una vez tengamos todas las verduras cortadas, las ponemos junto con el agua. Añadimos agua hasta cubrir las verduras y una pizca de sal y de pimienta.

Paso 4. Finalizado el programa, extraemos las verduras y vamos pasando por la batidora. En función de cómo nos guste su textura, podemos añadir más o menos agua de la cocción. Probamos de sal y rectificamos al gusto.

Receta del vlog Cocina con Gisele
https://www.youtube.com/channel/UCqeAcz6wEoug3sihnqXG7fA

zanahorias

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Crema de calabaza

Ingredientes

• 500 g de calabaza
• 100 g de cebolla
• 300 g de patata
• 125 g de queso de untar mascarpone
• Ajo en polvo
• Sal
• Aceite

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en el fondo de la cubeta.

Paso 2. Agregamos a la cubeta el medio kilo de calabaza, 100 g de cebolla y 300 g de patatas, todo ello cortado en trozos. Añadimos un poco de ajo en polvo y de sal. Removemos todo.

Paso 3. Programamos en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos. Cada 5 minutos vamos revolviendo para que sofría todo por igual.

Paso 4. Con las verduras ya sofritas, añadimos 125 g de queso de untar mascarpone y agua hasta cubrir. Removemos un poco para que el queso se mezcle bien.

Paso 5. Programamos en modo HORNEADO (P3) durante 15 minutos.

Paso 6. Finalizado el programa, extraemos y pasamos por la batidora.

NOTA: Servir con unos picatostes por encima

Primeros platos

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Natillas de calabaza

Ingredientes

• 600 g de calabaza
• 500 ml de leche de avena o soja
• 80 g de miel o del endulzante que queramos
• 1 cucharada sopera de maicena
• 1 cucharadita de canela

Preparación

Paso 1. Introducir la calabaza en la cubeta y asarla durante 1 hora. Para ello programamos en modo HORNEADO (P3) durante 60 minutos.

Paso 2. Después en un bol aparte, juntar la calabaza con el resto de ingredientes y batir hasta que quede fino y homogéneo.

Paso 3. Introducir en la cubeta y programar en modo MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC. Remover un par de veces durante la cocción.

Paso 4. Extraer de la cubeta y repartir en los recipientes donde lo vayamos a consumir. Dejar que temple e introducir en el frigorífico como mínimo 3 horas.

Nota: Se puede consumir con sirope de chocolate por encima.

Receta aportada por Lydia Bemu
Blog donacomilona.wordpress.com

Yogures y flanes

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Crema de verduras

Ingredientes

• 2 calabacines
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 patata
• 400 g de calabaza
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Agua

Preparación

Paso 1. Reservamos el puerro. Pelamos la zanahoria, la patata, los calabacines y la cebolla. Picamos las verduras en trozos pequeños.

Paso 2. Colocamos las verduras en un bol y las lavamos bien.

Paso 3. Cogemos ahora el puerro, le quitamos lo verde y la primera capa. Lo lavamos tal cual.

Paso 4. Ponemos un chorro de aceite de oliva en la cubeta, programamos la olla en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos. Cuando el aceite esté caliente, introducimos el puerro y removemos para que se dore.

Paso 5. Una vez tengamos el puerro sofrito, ponemos el resto de verduras, añadimos pimienta y sal al gusto, removemos bien.

Paso 6. Ponemos agua hasta un par de dedos antes de cubrir. Programamos en modo SOPAS (P2) durante 45 minutos.

Paso 7. Extraemos el contenido de la cubeta y lo pasamos por la batidora.

Paso 8. Introducimos la crema de verduras en la cubeta nuevamente, agregamos la nata líquida y programamos en modo SOPAS (P2) durante 15 minutos. Removemos bien para que se integre todo y nos espese el puré a nuestro gusto. Probamos y rectificamos de sal.

zanahorias

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Bizcocho de calabaza con almendra y coco

Ingredientes

• 300 g de calabaza
• 200 g de almendra molida
• 30 g de coco rallado
• 80 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 3 huevos
• 20 ml de aceite de girasol
• 40 g de azúcar moreno
• 1 pizca de sal

Preparación

Paso 1. Limpiamos y troceamos la calabaza, la ponemos en el microondas durante 7 minutos para que se ablande.

Paso 2. En un bol batimos los huevos con el azúcar, añadimos la harina, la levadura, el aceite, la almendra y el coco. Una vez que la mezcla sea homogénea, incorporamos la calabaza, agregamos la pizca de sal, y con ayuda de la batidora, conseguiremos una mezcla sin grumos.

Paso 3. Ponemos un poco de mantequilla en la cubeta de la olla para que no se pegue, vertemos la masa y programamos en modo HORNEADO (P3) durante 45 minutos.

Receta de Pepi
cocinayhornea.blogspot.com

Dulces-Postres

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Crema de calabaza

Ingredientes (para 3 personas)

• 500 g de calabaza
• 3 patatas medianas
• 1 puerro
• 3 zanahorias
• 1/4 de vaso medidor con aceite
• Sal
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 2 quesitos
• Opcional: Taquitos de jamón o picatostes (al ser servido en el plato)

Preparación

Paso 1. Cortamos todos los ingredientes en trozos para que cueza bien.

Paso 2. Se meten todas las verduras en la cubeta, ponemos agua hasta cubrirlos, añadimos la sal, la pastilla de caldo y el aceite.

Paso 3. Programamos la olla en modo PAPILLAS (P7) durante 45 minutos.

Paso 4. Cuando este listo lo batimos todo en la batidora agregando las 2 porciones de quesitos y listo.



P.D. Batir con el mínimo de caldo e ir añadiendo, porque al ser una crema debe quedar espesa.

Receta extraída del blog detodounpoco
paguiju-detodounpoco.blogspot.com

zanahorias

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Pastel de calabaza

Ingredientes

• 1 de calabaza de 600 g aprox.
• 1 yogur
• 1 vaso medidor de aceite
• 2 vasos medidores de azúcar
• 3 vasos medidores de harina
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• Un poco de canela

Preparación

Paso 1. Cortamos la calabaza bien y la introducimos en la cubeta. Cubrimos de agua y programamos en modo MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 30 minutos. Extraemos de la cubeta, escurrimos bien la calabaza y secamos bien la cubeta.

Paso 2. Mezclamos todos los ingredientes en un bol, comenzando por los líquidos y terminando por los sólidos. Batimos bien hasta que nos quede una mezcla bien homogénea.

Paso 3. Introducimos en la cubeta previamente engrasada para que no se nos pegue y programamos en modo HORNEADO (P3) durante 90 minutos. Vamos comprobando pinchando con un palillo a partir de los 60 minutos.

Receta aportada por Laura Martínez Ferrero

Dulces-Postres

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Crema de calabazas

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 800 g de calabaza
• 1 cebolleta
• 2 patatas medianas
• 3 zanahorias
• Sal
• Agua
• Quesitos (opcional)

Preparación

Paso 1. Cortamos todos los ingredientes, ponemos las 2 cucharadas de aceite en el fondo de la cubeta y programamos en menú SOFRITO a temperatura 160ºC durante 20 minutos. Vamos removiendo.

Paso 2. Cubrimos con agua y programamos en modo PAPILLAS (P7) durante 25 minutos.

Paso 3. Finalizado el programa, extraemos el contenido de la cubeta y trituramos hasta que nos quede la textura al gusto. Podemos espesar añadiendo quesitos.


Receta aportada por Marián Bermejo Gallego

Cremas-Salsas-Sopas

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Crema de calabaza

Ingredientes:  (Para 4 personas)

• 500g de calabaza


• 3 patatas medianas


• 3 zanahorias


• 1 puerro


• Aceite


• Sal

Preparación:

Paso 1. Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos medianos. Hacemos lo mismo con el resto de ingredientes.

Paso 2. Metemos todo en la cubeta, añadimos agua hasta cubrir y una cucharada de aceite y una pizca de sal.

Paso 3. Lo ponemos en menú PAPILLAS (P7) durante 45 minutos.

Paso 4. Cuando esté lista lo pasamos con la batidora.

Todo a la cubeta

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Rollitos de calabaza

Ingredientes (para 4 personas):

• 500g de calabaza


• Sal


• Canela


• Nuez moscada


• 2 cucharadas de aceite de oliva


• 4 lonchas de jamón york o pavo cocido

Preparación:

Paso 1. Cortamos la calabaza previamente pelada, en trozos pequeños como si fueran patatas.

Paso 2. Le echamos sal al gusto, una pizca de canela y una pizca de nuez moscada.

Paso 3. En la cubeta, ponemos papel vegetal con 2 cucharadas de aceite e introducimos la calabaza.

Paso 4. Cerramos la tapa y programamos el menú HORNEADO (P3) durante 25 minutos.

Paso 5. Una vez consumido el tiempo, abrimos y veremos que se puede manejar como si fuera una pasta.

Paso 6. En las lonchas de jamón york vamos poniendo una cucharadita de esta pasta y vamos haciendo los rollitos, que se pueden comer calientes o fríos.



Receta aportada por Verónica Moreno Santiago

Verduras y hortalizas

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Crema de calabaza con gambas

Ingredientes (para 2 personas):

• 400g de calabaza


• 1 patata


• 1 cebolla


• 100g de gambas


• 1 litro de agua


• Una cucharada de aceite de oliva


• Sal

Preparación:

Paso 1. Pelamos las gambas y ponemos las cáscaras en un cazo aparte con agua para hacer un caldo.

Paso 2. En lo que se hace el caldo, pelamos y troceamos la cebolla, la calabaza y la patata.

Paso 3. Programamos el menú SOFRITO a temperatura 160ºC durante 7 minutos y echamos el aceite. Cuando esté caliente añadimos la cebolla, la calabaza y la patata para que se sofrían. Vamos removiendo.

Paso 4. Cuando termine el tiempo de freír, añadimos el caldo de cocer las cáscaras de las gambas y programamos el menú MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 20 minutos.

Paso 5. Trituramos con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea. Añadimos sal al gusto.

Paso 6. Una vez triturado, en caliente, añadimos las gambas peladas, que se harán con el calor que tiene la crema.



Receta aportada por Sara Ortega Marinas

Primeros platos

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Crema de calabaza y crujiente de jamón

Ingredientes (para 3-4 personas):

• 700g de calabaza


• Medio puerro


• 2-3 patatas (unos 350 gramos)


• Agua


• Chorrito aceite


• Sal


• 3 quesitos


• Pimienta


• Jamón

Preparación:

Paso 1. Pelamos y partimos las verduras en trozos no muy grandes para que tarden menos en cocerse.

Paso 2. Programamos el robot en menú SOFRITO a temperatura 160ºC durante 3 minutos (seguramente con el tiempo de calentamiento nos valga porque sólo hay que rehogar un poquito), echamos un chorrito de aceite de oliva en la cubeta y añadimos el puerro picadito. Cuando empieza a dorarse añadimos la patata y la calabaza en trozos y rehogamos un poco. Todo esto lo hacemos con la tapa abierta para ir moviendo y controlando.

Paso 3. Cuando terminemos, añadimos agua que cubra las verduras y sal, removemos y programamos el robot en menú PAPILLAS (P7) durante 30 minutos y cerramos la tapa.

Paso 4. Mientras, iremos partiendo el jamón en trozos pequeños, lo pondremos entre dos papeles de cocina y lo metemos unos 20-30 segundos en el microondas a temperatura media para hacer el crujiente de jamón. Se puede hacer también en una sartén.

Paso 5. Cuando haya terminado el tiempo en el robot y veamos que la verdura está blandita, la pasamos al recipiente donde vayamos a batir (pondremos sólo un poco de caldo porque si no quedará muy líquida), añadimos los quesitos, un poco de pimienta y batimos bien. Si está muy espesa añadimos un poquito más del caldo de cocción hasta conseguir la textura que nos guste. Es preferible poner al principio muy poquito caldo e ir añadiendo si es necesario.

Paso 6. Probamos por si hay que añadir un poco más de sal y listo para servir acompañado del crujiente jamón y un poquito más de pimienta si queremos.

P.D.: Podemos añadir también un poquito de queso parmesano que le dará un toque muy muy rico. También nos podemos saltar el paso 2 y simplemente cocer la verdura sin rehogarla, pero a mí particularmente me gusta más así.



Receta aportada por Soledad Rama Machicado

Primeros platos

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Bizcocho de calabaza

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 g de calabaza cocida triturada


• 210 g de harina


• 50 g de maicena


• 150 g de azúcar


• 90 ml de aceite girasol


• 10 g de levadura


• 4 huevos

Preparación:

Paso 1: Mezclar la calabaza con el azúcar e incorporar los huevos y el aceite.

Paso 2: Añadir los ingredientes secos tamizados.

Paso 3: Programar menú HORNEADO (P3) durante 40 minutos.

Paso 4: Espolvorear con azúcar glas.



Receta aportada por Eva Canela

Dulces-Postres

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Crema de calabaza

Ingredientes (para 4 personas)

• 100g de cebolla


• 1 diente de ajo


• 100g puerro (sólo la parte blanca)


• 700g de calabaza limpia en trozos


• 100g de zanahoria sin piel


• Sal al gusto


• Pimienta al gusto


• Aceite


• 1 pizca de curry


• Nuez moscada


• 3 vasitos medidores agua


• Nata para adornar

Preparación

Paso 1: Picar la cebolla, el ajo y el puerro muy menudos y sofreír con un poco de aceite en menú SOFRITO a temperatura 140ºC unos 10 minutos.

Paso 2: Añadir la calabaza en trozos y la zanahoria en rodajas, pochar en los 5 minutos que nos quedan el programa anterior, removiendo todo.

Paso 3: Agregar sal, la pimienta, la nuez moscada, el curri y el agua. Programar menú PAPILLAS (P7) durante 35 minutos.

Paso 4: Rectificar de sal y triturar.

Paso 5: Servir adornado con nata líquida.



Receta de La Juani de Ana Sevilla

Primeros platos

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Sopa juliana

Ingredientes (para 4 personas)

• 200 g de patatas


• 2 dientes de ajo


• 1 cebolla


• 200 g de zanahoria


• 1 calabacín


• 100 g de calabaza


• 50 g de puerro (solo la parte blanca)


• 100 g de judías verdes planas


• Sal

Preparación

Paso 1. Pele los dientes de ajo y quíteles el germinado. Pele las cebollas, las patatas, las zanahorias, el calabacín y la calabaza, y córtelo todo en dados. Lave el puerro y córtelo en tiras. Trocee las judías.

Paso 2. Introduzca el ajo, la patata, la zanahoria, la calabaza, la cebolla, el calabacín, el puerro y las judías en la cubeta. Añada 80 cl de agua y una pizca de sal.

Paso 3. Seleccione el programa SOPAS (P2) durante 35 minutos.

Paso 4. Finalizado el programa, triture la mezcla. Sírvala caliente.

Sopas

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