Solomillo de cerdo con patatas

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento
• 1 solomillo de cerdo fileteado
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• 2 patatas medianas
• Tomillo
• Romero
• Orégano

Preparación

Paso 1. Sofreímos las verduras bien picadas en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos, con un chorro de aceite.

Paso 2. Cuando faltan 4 minutos, añadimos el solomillo fileteado, con sal pimienta y perejil. Dorar y poner un chorro de vino blanco y 2 vasos medidores de agua.

Paso 3. Cortar patatas en trozos, con sal, tomillo, romero, orégano, y poner en el accesorio de cocción al vapor, que colocamos en la cubeta.

Paso 4. Cerramos la olla y programamos en modo MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 35 minutos.

Receta aportada por Susana Jiménez

solomillo

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Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo
• 1/2 vaso medidor con aceite
• 1 cebolla grande
• 1 vaso medidor de Pedro Ximénez
• 1,5 vasos medidores de caldo de pollo
• 1 cucharada de maizena
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Cortar los solomillos en trozos no muy grandes y dorar en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos con un poco de aceite de oliva.

Paso 2. Reservar la carne y añadir la cebolla rallada en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 20 minutos, hasta que esté bien dorada.

Paso 3. A continuación, añadir el Pedro Ximénez y 1 vaso medidor de caldo concentrado de pollo y programar en modo MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 40 minutos.

Paso 4. Los últimos 10 minutos añadir 1/2 cazo de caldo mezclado con la maicena.

Receta aportada por Neus Ribas

vino

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Rollito de solomillo al foie

Ingredientes

• 600 g de solomillo de cerdo
• 200 g de lonchas de bacón
• 60 g de foie-gras
• 500 g de patatas
• 4 lonchas de queso para sándwich
• 1 diente de ajo
• 20 ml de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

Paso 1. Cortar los solomillos por la mitad de manera que queden 4 trozos. Abrir cada uno como si fuera un libro y untar cada trozo con el foie-gras. Añadir la loncha de queso y cerrar los solomillos envolviendo con el bacón.

Paso 2. Pelar las patatas y cortar en rodajas muy finas.

Paso 3. En un bol, mezclar las patatas, el diente de ajo picado, la sal que se desee y la mitad del aceite.

Paso 4. Introducir los rollitos en el fondo de la cubeta y encima las patatas (o sobre el accesorio de cocción al vapor) y programar en modo HORNEADO (P3) durante 60 minutos. Mediada la cocción, damos la vuelta a los rollitos.

Receta aportada por Blondie Blas

solomillo

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Solomillo de cerdo a la mostaza y manzana

Ingredientes

• 1 Kg de solomillo de cerdo
• 2 manzanas verdes
• 1/2 cebolla
• 1 taza repollo picado
• 2 zanahorias
• 1/2 vaso vino
• 1/2 taza mostaza
• Ajo, Apio, Romero, pimiento dulce o paprika, pimienta, comino, sal, al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Poner un chorro de aceite en la cubeta y programar en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 20 minutos. Sofreír la carne 10 minutos por cada lado.

Paso 2. Agregar 1/2 vaso de vino y dejar que se evapore el alcohol. A continuación, agregar todas las verduras picadas y programar en modo MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 60 minutos.

Paso 3. Extraer las verduras de la cubeta y pasar por un pasapurés para utilizarlas de salsa.

Receta aportada por Deborah Petrikowski

solomillo

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Solomillo de cerdo en salsa

Ingredientes

• 3 solomillos de cerdo
• 125 ml de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 250 g setas variadas
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• Pimienta
• 100 ml de vino tinto

Preparación

Paso 1. Cortar el solomillo en tiras de 4 cm e introducir en la cubeta con los demás ingredientes picados.

Paso 2. Programar el menú MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 40 minutos.

Receta de Natalie Mateo
secretosnatalie.blogspot.com

Todo a la cubeta

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Solomillo de cerdo con salsa de mostaza

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo (bandeja de aprox. 500 g)
• 1/2 cebolla
• 1/2 bandeja de 350 g de champiñones cortados
• 1 brick de nata para cocinar de 200 ml
• 1/2 vaso de vino blanco para cocinar
• Mostaza
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Romero

Preparación

Paso 1. Cortamos el solomillo en trozos, lo sazonamos con sal, pimienta, romero y aceite de oliva. Lo introducimos en la cubeta y programamos en modo HORNEADO (P3) durante 20 minutos.

Paso 2. A continuación, preparamos la salsa de mostaza. Para ello, primero cortamos la cebolla y los champiñones a trocitos muy pequeños. Para hacer el sofrito, añadimos a la un chorrito de aceite de oliva, la cebolla y los champiñones, un poquito de sal. Programamos en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos y dejamos que vaya pochando.

Paso 3. Una vez vemos que ya ha cogido color, verteremos el 1/2 vaso de vino blanco, en cuanto haya reducido, añadiremos el brick de nata para cocinar y dos cucharaditas de mostaza, importante no dejar demasiado la nata en la cubeta, puesto que se pondrá muy espesa, más vale que esté un poco líquida. Removemos para que se mezcle todo bien.


P.D. Para acompañar esta vez utilicé unas patatas fritas pero se puede acompañar con lo que queramos.

Receta de Natalie Mateo
secretosnatalie.blogspot.com

solomillo

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Solomillo a la pimienta

Ingredientes

• 3 filetes de solomillo de cerdo
• Unos granos de pimienta
• 200 ml de nata para cocinar
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite de oliva en la cubeta y programamos en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos. Marcamos el solomillo dándoles la vuelta de vez en cuando.

Paso 2. Mediado el programa, le añadimos los granos de pimienta.

Paso 3. Pasados los 15 minutos, añadimos la nata culinaria y programamos en modo MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 20 minutos.



Receta aportada por Noelia Pajero Jiménez

solomillo

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Solomillo con salsa de champiñones

Ingredientes:  (Para 4 personas)

• 700g de solomillo de cerdo


• 250g de champiñones frescos y laminados


• 1 cebolla


• Medio vaso medidor de vino blanco


• Sal


• Pimienta


• Pimienta en grano


• Mantequilla

Preparación:

Paso 1. Cortamos el solomillo en medallones gruesos. Picamos la cebolla muy fina y la reservamos.

Paso 2. Salpimentamos el solomillo, ponemos un poco de mantequilla en la cubeta.

Paso 3. Programamos el menú SOFRITO a temperatura 160ºC durante 10 minutos.

Paso 4. Echamos un chorrito de aceite y doramos los medallones para sellarlos por todos los lados (con la tapa abierta). Cuando estén sellados, los sacamos y los reservamos para más tarde.

Paso 5. Metemos la cebolla en la cubeta y dejamos que se vaya haciendo un poco. Añadimos los champiñones y el vino. Añadimos un poco de sal y unos granos de pimienta. Dejamos que terminen los 10 minutos.

Paso 6. Volvemos a introducir los solomillos y programamos el robot con 25 minutos a temperatura 100ºC en modo MULTIFUNCIÓN.

Paso 7. Cuando haya terminado retiramos los solomillos y pasamos la salsa por la batidora. Añadimos un poco de leche si vemos que se queda muy espesa.

solomillo

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Solomillo a la provenzal

Ingredientes:  (Para 2 personas)

• Solomillo 500g más o menos


• 1 vaso medidor de vino blanco


• Hierbas provenzales (como una cucharadita)


• Pimienta


• Ajo en polvo


• Aceite y sal

Preparación:

Paso 1. Limpiar el solomillo, salpimentar, ponerle el ajo en polvo y las hierbas  y dejarlo reposar una media hora para que tome el sabor.

Paso 2. Poner el aceite en menú SOFRITO durante 10 minutos a temperatura 160ºC. Cuando esté caliente ponemos el solomillo y sellamos por todos los lados.

Paso 3. Añadimos el vino y programamos menú MULTIFUNCIÓN durante 20 minutos a temperatura 120ºC y listo a comer.



Receta aportada por Manoli Macías

solomillo

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Solomillo a la mostaza

Ingredientes:  (Para 4 personas)

• 1 solomillo de cerdo de unos 500g


• 1 cebolla


• Mostaza de Dijon (o mostaza tradicional)


• 80ml de vino blanco


• 25g de mantequilla (dos cucharadas soperas)


• Sal

Preparación:

Paso 1. Picamos la cebolla bien fina y la reservamos.

Paso 2. El solomillo lo cortamos por la mitad y le añadimos sal por todo él.

Paso 3. Programamos el robot en menú SOFRITO durante 10 minutos a temperatura 160ºC y añadimos la mantequilla en la cubeta. Cuando veamos que se va deshaciendo la mantequilla añadimos las 2 piezas de solomillo y las doramos por todos los lados. Esto lo vamos a hacer con la tapa abierta y lo tenemos que dorar hasta que empiece a descontar el tiempo.

Paso 4. Cuando empiece a descontar el tiempo, retiramos los solomillos y los reservamos e introducimos la cebolla, removemos hasta que se quede semitransparente.

Paso 5. Mientras, vamos "pintando" con mostaza los solomillos.



Paso 6. Seguimos con la cebolla, a la que le vamos a añadir medio vaso medidor de vino blanco (80ml) y 1 cucharadita colmada de mostaza (si nos gustan los sabores más fuertes le podemos añadir dos cucharaditas en vez de una). Vamos removiendo, sin dejar de estar pendiente para que no se agarre hasta que se consuma el caldo.

Paso 7. Sacamos todo de la cubeta y reservamos.

Paso 8. Ahora toca limpiar un poquito la cubeta con un trapo o pasándola por agua dependiendo de como haya quedado.

Paso 9. Una vez limpia, colocamos la rejilla de hornear en la cubeta y los solomillos encima (se puede poner papel de horno o papel albal debajo de la rejilla para que no se nos manche la cubeta).

Paso 10. Con la ayuda de una cucharadita vamos a ir cubriendo la parte superior del solomillo con la cebolla que teníamos reservada, haciendo una buena capa por encima.

Paso 11. Programamos el robot en menú HORNEADO (P3) durante 20 minutos y cerramos la tapa. Dejamos que termine.



Paso 12. Servimos el solomillo en rodajas con la cebolla por encima.

solomillo

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Solomillo en escabeche

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 solomillos de cerdo


• 1 cebolla grande


• 1 cabeza de ajos


• 2 zanahorias


• Pimienta en grano


• Clavo


• Laurel


• Sal


• Vinagre


• Agua


• Aceite para sofreír

Preparación:

Paso 1. Salpimentamos los solomillos mientras encendemos nuestro robot en modo SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos.

Paso 2. Cortamos la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas, y empezamos a dorar nuestros solomillos; retiramos y seguidamente doramos la cebolla la zanahoria y nuestra cabeza de ajos.

Paso 3. Se incorpora nuevamente todo doradito a nuestro robot junto con el laurel, una cuchara pequeña de pimienta en grano, una de clavo, 1 vaso de vinagre y 2 de agua, cerramos la tapa y lo programamos en menú MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 40 o 45 minutos. Según sean de grandes nuestros solomillos podrá necesitar más o menos tiempo.



Receta aportada por Lola Verdú Miralles

solomillo

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Solomillo con verduras

Ingredientes (para 6 personas):

• Solomillo de cerdo


• 1 pimiento


• 1 calabacín


• 1 cebolla


• 2 dientes de ajo


• 1 patata (troceada)


• Harina


• Agua


• Sal

Preparación:

Paso 1. Cortamos toda la verdura y las hacemos con un poco de aceite en menú SOFRITO durante 10 minutos a temperatura 160ºC.

Paso 2. Enharinamos el solomillo cortado en filetes.

Paso 3. Se añade todo a la cubeta, incluyendo las patatas y un poco de agua. Programamos menú MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 20 minutos y listo.



Receta aportada por Leticia Alonso

verduras

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Solomillo a la pimienta

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 solomillos de cerdo o ternera


• 1/2 l de nata liquida


• Pimienta verde molida


• Pimienta negra molida


• Pimienta negra entera


• 1 vasito de whisky o coñac


• Aceite de oliva


• Sal

Preparación:

Paso 1: Pondremos nuestro robot en menú SOFRITO a temperatura 160ºC (tapa abierta) durante 15 minutos con una cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente añadiremos los solomillos. Cuando la carne empiece a dorarse por ambos lados la apartaremos en un plato y espolvoreamos pimienta y sal.

Paso 2: Para la salsa volvemos a programar el robot en menú SOFRITO a 160ºC durante 15 minutos. Usaremos el mismo aceite de la carne, así que no limpiamos la cubeta. Lo primero que haremos es echar toda la nata y dejaremos que se reduzca junto al jugo restante de la carne.

Paso 3: Mientras, en un mortero, machacaremos algunos granos de pimienta que añadiremos a la nata junto con el vaso de whisky o coñac. Dejaremos reducir la salsa y cuando este casi lista volveremos a meter la carne en la cubeta del robot para que se mezcle bien con la salsa y se vuelva a calentar.

Nota: Podemos acompañarlo de unas patatas cocidas en el menú horno, o con un arroz blanco.

solomillo

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Solomillo ibérico guisado

Ingredientes:

• Filetes de solomillo de cerdo ibérico


• Patata


• Cebolla


• 1 pastilla de caldo de carne


• 1 hoja de laurel


• 1/2 vaso de agua

Preparación:

Paso 1: Ponemos aceite en la cubeta y programamos menú SOFRITO durante 20 minutos a temperatura 160ºC para dorar los filetes de solomillo. Antes de que finalice el programa y una vez dorados, los sacamos de la cubeta y reservamos.

Paso 2: Añadimos en el mismo aceite la cebolla para sofreírla y la patata hasta dorarla.

Paso 3: Añadimos ahora el solomillo, 1/2 vaso medidor de agua y una pastilla de caldo de carne. Programamos menú MULTIFUNCIÓN a temperatura 120ºC durante 10 minutos.

solomillo

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Solomillo de cerdo a la pimienta

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 solomillos de cerdo


• 1/2 l de nata líquida


• Pimienta verde molida


• Pimienta negra molida


• Pimienta negra entera


• 1 vaso pequeño de whisky o brandy


• Aceite de oliva


• Sal

Preparación

Paso 1. Programamos el menú SOFRITO a temperatura 160ºC durante 15 minutos y con la tapa abierta freiremos los solomillos con el aceite. Cuando empiecen a dorarse (unos 10 minutos aproximadamente) por ambos lados los sacaremos al plato y espolvorearemos la pimienta sobre ellos.

Paso 2. Para la salsa usamos el mismo aceite de la cubeta y ponemos menú SOFRITO a temperatura 160ºC durante unos 30 minutos con la nata, el vaso pequeño de whisky o brandy. Dejaremos reducir la salsa y cuando esté medio reducida adjuntamos los solomillos hasta finalizar el programa para que cojan más sabor.



Receta aportada por Sara Hernández

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Solomillo de cerdo con confitura de ciruelas

Ingredientes

•  2 solomillos de cerdo


• 12 cebollitas pequeñas


• 10 ciruelas confitadas sin huesos


• 50 g de champiñones


• ½ vaso medidor de brandy


• 1/3 vaso medidor con aceite de oliva


• 2 dientes de ajo


• Sal


• Romero


• Pimienta negra

Preparación

Paso 1. Condimentar los solomillos con sal gorda, romero y pimienta.

Paso 2. Introducir en la cubeta los solomillos, el aceite y freírlos 8 minutos por cada lado. Para ello, seleccionar la función SOFRITO a temperatura 140ºC durante 20 minutos.

Paso 3. Cuando falten 3 minutos para finalizar el programa, añadir el resto de ingredientes y mantener la programación hasta que finalice.

Paso 4. A continuación, seleccionar el menú MULTIFUNCIÓN a temperatura 120ºC durante 25 minutos.

Paso 5. Finalizado el programa, extraer de la cubeta, cortar los solomillos en rodajas de 1,5 cm. de grosor aproximadamente. Reservar las ciruelas. Triturar y colar los demás ingredientes para obtener una salsa con la que acompañaremos la carne y ciruelas.

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Solomillo de cerdo al Roquefort

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo


• 50 g de queso Roquefort


• 250 ml de nata líquida


• 2 cucharadas de vino blanco


• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Introducimos los solomillos en la cubeta del robot junto con el aceite de oliva y programamos el menú SOFRITO durante 10 minutos a temperatura 160ºC. A mitad de programa, les damos la vuelta para dorarlo por ambos lados.

Paso 2. Añadimos los demás ingredientes y programamos el menú MULTIFUNCIÓN a temperatura 100ºC durante 25 minutos.

ternera

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Solomillo de ternera a la pimienta verde

Ingredientes

• 2 solomillos de ternera lechal


• 1 ramillete de especias


• 150 g de mantequilla


• 125 ml de nata


• 150 ml de caldo de carne


• 20 granos de pimienta verde


• 1 cucharadita de nuez moscada


• 100 ml de coñac

Preparación

Paso 1. Introducimos todos los ingredientes crudos en la cubeta del robot y programamos el menú SOFRITO a temperatura 140ºC durante 30 minutos.

Paso 2. Cuando tengamos el solomillo al gusto, los retiramos. Removemos un par de minutos más la salsa y serviremos por encima de los solomillos.

ternera

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Solomillo con salsa de manzana

Ingredientes

• 4 piezas de solomillo de 300 g


• 1 manzana ácida


• 1 cucharada de zumo de limón


• 1 cebolla


• 2 pepinillos en vinagre


• 3 cucharada de mayonesa


• 200 g de crema agria


• 1 cucharadita de sal


• 1 cucharadita de pimienta


• 1 cebollino


• 1 cucharadita de eneldo


• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Ponemos en la cubeta el aceite de oliva y todos los solomillos bien limpios de grasa y pieles y programamos el menú HORNEADO (P3) durante 30 minutos. Mediado el programa, les damos la vuelta para que se hagan por ambos lados.

Paso 2.  Para la salsa pelamos la cebolla, la manzana y cortamos los pepinillos en trozos pequeños. Lo batimos todo junto con el resto de ingredientes y vertemos sobre los solomillos un par de minutos antes de finalizar el programa.

ternera

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Solomillo a la pimienta verde

Ingredientes

• 2 solomillo de ternera lechal


• 1 ramillete de especias


• 150 g de mantequilla


• 125 ml de nata


• 150 ml de caldo de carne


• 20 granos de pimienta verde


• 1 cucharadita de nuez moscada


• 100 ml de coñac

Preparación

Paso 1. Introducimos todos los ingredientes crudos en la cubeta del robot y programamos el menú SOFRITO durante 10 minutos a temperatura 140ºC. Cuando vayan 5 minutos de programa, les damos la vuelta y esperamos a que finalice el programa.

Paso 2. Retiramos los solomillos, removemos bien la salsa y servimos por encima de los solomillos.

ternera

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